Чайный гриб своими руками
Тэмари. с медицинской точки зрения скажу Вам так.
Польза данного напитка наукой не доказана (ее, правда, и не доказывали).
Зато перечень противопоказаний имеется.
На самом деле, многие из гурманов-кулинаров страдают язвенной болезнью, гастритами, рефлюкс-эзофагитами и пр. ЖКТ-делами. Это, так сказать, расплата за любовь к вкусной пище не только в части ее приготовления))). Если это есть в наличие, лучше не стоит рисковать. Кислота, тем более уксусная, однозначно раскачает и без того многострадальный желудочный эпителий. Во всяком случае, тот напиток из чайного гриба, который пробовала я, был кислым.
Но это универсально по отношению к любой кислоте в высокой концентрации.
А что касается детей. тут вопрос сложный. Сейчас в детской популяции колоссальный рост желудочно-кишечной патологии, причем она резко помолодела, многие дети в 3-4 уже имеют рефлюкс-эзофагит - предвестник гастрита, а в перспективе и язвы.
Опять же, если польза недостоверна, а риск получить заболевание есть, есть ли смысл заниматься приучением ребенка к этому напитку? Решает каждый родитель для себя. Для кого-то информация о пользе чайного гриба, полученная с различных парамедицинских сайтов, является более значимой, чем предупреждения медиков.
Ну и о самой уксусной кислоте. На 6 курсе мединститута есть такой предмет судебная медицина, вот у меня было курсовой работой акт исследования трупа женщины, 54л. отравившейся столовым уксусом (суицид). От отравления уксусной эссенцией умереть очень трудно, а от 0,5л столового уксуса - гарантировано Причем, если в течение 2-3 часов не промыли желудок, медицина абсолютно бессильна. Так вот я это к чему, уксусная кислота - это очень сильный яд, вызывающий разрушение форменных элементов крови, которые впоследствии вызывают нарушение фильтрационной функции почек. Но это на самом деле сильно субъективно:), просто я лично банально боюсь передоза этой самой кислоты и вас всех пугаю тем же)))))
Ну и наконец. Как утверждает Вики, состав чайного гриба не фиксирован, а в каждом отдельном случае варьируется. Опять же не все бактерии для нас полезны, а состав напитка неизвестен))) Маловероятно, что там будут какие-то серьезные патогенные микрооорганизмы, но при общем снижении иммунитета, при нахождение там условно-патогенной культуры (или тех же грибов), могут быть различные грибковые и дисбактериозные проблемы, в первую очередь со стороны того же многострадального ЖКТ)))
Вобщем, такая ложечка дегтя.
Конечно, как и все врачи, у меня чувство опасности гипертрофировано, и в то же время призываю всех перед регулярным употреблением напитка взвесить все за и против. С врачом консультироваться не призываю, т. к. большинство понятия об этом чайном грибе не имеют никакого)))
